문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 미국산 쇠고기 (문단 편집) === [[미국 농무부|[[파일:USDA 로고 (2).svg|height=22.5px]]]] [[미국 농무부|USDA]] 인증제 === ||<-3> [[미국 농무부|[[파일:USDA 로고 (2).svg|height=20px]]]] {{{#!html }}} {{{#000000 '''미국 농무부의 소고기 품질 인증 제도'''}}} || || [[미국 농무부|[[파일:USDA 텐더.png|height=25px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #330099; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff '''텐더'''}}}}}} ||<|2> 육질이 연한 소고기 부위 || ||<-2> {{{-2 Certified Tender}}} || || [[미국 농무부|[[파일:USDA 베리 텐더.png|height=25px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #330099; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff '''베리 텐더'''}}}}}} ||<|2> 육질이 매우 연한 소고기 부위 || ||<-2> {{{-2 Very Tender}}} || || [[미국 농무부|[[파일:USDA Process Verified.png|height=32.5px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #850101; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff '''축산 인증'''}}}}}} ||<|2> 축산 과정의 안전성 검증 완료 || ||<-2> {{{-2 Process Verified}}} || || [[미국 농무부|[[파일:USDA 오거닉.svg|height=27.5px]]]] || {{{#!wiki style="display: inline; padding: 2px 3px; border-radius: 3px; background: #034B03; font-size: 0.9em; letter-spacing: 0.075em;" {{{#ffffff '''오거닉'''}}}}}} ||<|2> 유기농 소에서 나온 소고기 || ||<-2> {{{-2 Organic}}} || 미국 농무부의 소고기 등급제는 [[립아이]] 부위를 기준으로 판별하므로, 다양한 다른 부위별로 육질의 차이를 정확하게 반영하지는 못한다. 예를 들어 [[부챗살]]과 [[척아이롤]]은 아무리 프라임 등급이라고 하더라도 마블링이 한 단계 낮은 초이스 등급의 립아이에 비해서도 질기다. 초이스 등급의 [[안심(고기)|안심]]은 프라임 등급의 립아이와 [[채끝살|채끝]]에 비해 육질이 연하다. 미국 농무부는 소고기의 부위 별로 육질의 차이를 반영하기 위해 육질이 연한 소고기 부위에 대한 별도의 인증 제도를 만들었다. [[https://www.ams.usda.gov/grades-standards/beef/shields-and-marbling-pictures|#]] '''USDA 텐더''' (USDA Certified Tender)와 '''USDA 베리 텐더''' (USDA Very Tender) 인증이 여기에 해당된다. 농가에서 소고기의 일부분에 대해서 농무부에 인증을 요청하면 농무부에서는 육질에 대한 평가를 거쳐 통과가 되면 해당 소고기 부위에 대해서 인증을 부여한다. 즉, __농무부가 '''육질이 연한 소고기'''라는 것을 보증__하여 해당 농가의 매출을 촉진시키기 위한 제도다. 유기농으로 소를 키우는 농가에서는 '''USDA 오거닉''' (USDA Organic) 인증을 받을 수 있다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기